Журнал "PostKlau"

Виктор Грибков-Майский

Член Союза журналистов России 

Посуда общепита, или Главный по тарелочкам

Считается, что система общественного питания в нашей стране появилась в 1923 году, когда было учреждено паевое товарищество «Народное питание» (Нарпит). Заведения «Нарпита» были освобождены от налогов и имели льготы по оплате аренды помещений. К марту 1924 года в Москве, Ленинграде, Туле, Калуге, Ярославле существовали 37 «нарпитовских» столовых. К началу 1925 года в стране действовало 510 столовых «Нарпита».

Вот так в 1920-е годы в этих столовых появились тарелки с надписями «Нарпит» и  «Всенарпит». На ободке печатный рисунок с надписью: «СССР. Всенарпит». Таких тарелок было выпущено очень много, ведь они использовались в заводских и прочих общественных столовых.

       Спустя несколько лет после основания организации, за границу был командирован один из руководителей проекта доктор Виленкин. Он посетил Великобританию и США, чтобы узнать устройство их систем общественного питания и привез из поездки проекты многих инноваций, которые позже были внедрены в советскую действительность.

Одним из новшеств того времени стала фабрика-кухня. Первая фабрика-кухня появилась в Иваново-Вознесенске в 1925 году. В 1930 году фабрика-кухня была построена и в Твери. Это был типичный образец конструктивистского производственного помещения с полным набором типовых элементов: полуциркульный вход с угла, внутренний двор, и т.д.

В программе создания общепита немалое место отводилось освобождению женщины от домашнего труда. Плакаты М.Ф. Бри-Бейн и Г.М. Шегаль выразили именно эту государственную направленность.

В 1930 году создается научно-исследовательский институт питания. В 1932 году было создано Московское управление народного питания. В 1934 году появляется наркомат пищевой промышленности СССР.

Ранняя советская тарелка использовалась не только по прямому назначению, но и выполняла рекламно-пропагандистские функции, ведь на них были нанесены самые различные лозунги:

       «Общественное питание -подсобный цех производства»; «Через ударничество и соцсоревнование добьемся улучшения работы столовой»; «Общественное питание -  под огонь рабочей самокритики»;

«Общественное питание - путь к новому быту»; «Общественное питание - путь к социализму»; «Общественное питание - основной цех производства»; «Через ударничество и соцсоревнование добьёмся улучшения работы столовой».; «Общественное питание- залог успеха в самодеятельности рабочих масс».

Однако надписи: «Помогай улучшению качества продукции» и «Через производственное совещание добьемся улучшения работы столовой» некоторые коллекционеры признают неисторическими.

К самым первым советским тарелкам относятся также тарелки с аббревиатурами:

КА- Красная армия;

РККА –Рабоче-крестьянская красная армия;

ГУВС-НКВД - Главное управление военного снабжения Народного комиссариата внутренних дел СССР;

Однако, стоит заметить, что история общепитовской посуды не ограничивается только советским периодом. Она была и до революции, как пример, можно привести тарелку с надписью: «Кухмистерскую Николая Близнова». Осталась общепитовская посуда и после перестройки и падения Советской власти. Например, тарелка «ОАО ТВЗ» - Тверской вагоностроительный завод был акционирован в 1993 году.

Аббравиатуры и сокращения на тарелках

Их дольно много. Некоторые расшифровываются довольно легко, некоторые остаются пока неразгаданными. Самой распространённой является надпись «Общепит» - общественное питание.

         Соответственно – «Мособщепит» - московское общественное питание.

«Мосгорздрав» и «Главдорресторан» - тоже легко расшифровываются.

УОП – Управление общественного питания (г. Москва);

ОП – общественное питание;

ПК – потребкооперация;

КООП – кооперация;

КДС – Кремлевский дворец съездов;

ВДНХ- выставка достижений народного хозяйства;

 МТ- Министерство торговли или Малый театр;

ХФ СССР –Художественный фонд;

МРФ – Министерство речного флота;

 ММФ – Министерство морского флота;

ВМС –вооруженные морские силы;

РЛ – ресторан «Ленинград»;

ГУТМО - Главное управление торговли Министерства обороны или Московской области (?)

МСПО – Московский Союз потребительских обществ?

ГК -?;

ЦВТБ-?

         На каких же заводах в СССР изготовлялась подобная общепитовская продукция? Это: завод им. Калинина (ЗИК, Конаково, Калининская, ныне Тверская область) до 2007 г.; Бориславский фарфоровый завод (Борислав) 1974 -84, Львовская область (Украина); Бугульминский фарфоровый завод, основан в 1976 году. 19 января 2009 года, ОАО «Бугульминский фарфор», был признан несостоятельным (банкротом), (республика Татарстан); Богдановический фарфоровый завод (Богдановичи) с 1973 года. В 1992 году завод преобразован в «Богдановичский фарфор» (Свердловская область); Будянский фаянсовый завод «Серп и Молот» (Буды, 1967-91годы), 2 ноября 2006 года хозяйственный суд Харьковской области признал завод банкротом (Украина); Октябрьский фарфорово-фаянсовый завод, г. Октябрьск, Башкирская АССР. Сейчас «Башкирский фарфор; Завод «Пролетарий». Поселок Пролетарий, Новгородская область и др.

Будьте бдительны!

В настоящее время в Интернете можно купить всё, особенно много предметов коллекционирования, в том числе и тарелок.  Но некоторые из них не могут не вызывать вопросов. Например, недавно в Интернете автор этих строк увидел следующее объявление: «Общепит. Мороженое. Наркомпищепром СССР.

Толстая увесистая Советская керамика.

диаметр - 20 см., высота - 3 см.

Оригинал советского периода. Клеймо подглазурное Общепит".

Красивая тарелка и красивое клеймо Богдановического фарфорового завода в виде ящерицы с короной - хозяйки Медной горы. Казалось бы все прекрасно. Но дело в том, что Народный комиссариат пищевой промышленности СССР существовал с 1934 по 1946 годы, а завод в городе Богдановичи, Свердловской области, был построен только в 1973 году.

*****

А вот еще диалог на нашу тему из Интернета:

- Вам трудно будет продать эту тарелку.

- Почему же?

- Тарелочка Ваша исторически противоречивая, так как «Нарпит», как организация закончила свое существование в 1930 –м году, а клеймо завода стоит 1946 года. Подобные предметы обычно идут в идеальном состоянии из Прибалтики, что навевает на некоторые подозрения.

Вместо послесловия

Не так давно на базаре я приобрел две тарелки из ГДР, на которых есть тоже своя аббревиатура в виде букв М и I, а на обороте  надпись, которая гласит: «Можно пользоваться посудомоечной машиной». Чтобы это значило?

Библиография

1.   Елена Луцковская «Политика на тарелке» 

2.     Плакаты 20-х – 30-х годов как отражение становления системы общественного питания в СССР. 

3.     М.А. Сафонова «Слово о забытом Дворце»